En el extremo meridional del departamento del Tolima, está ubicado un corregimiento llamado Gaitania, perteneciente al municipio de Planadas, calificado por ser una tierra cafetera por excelencia, y es que de allí salen unos muy buenos cafés, pero en este caso hablaremos puntualmente de nuestra marca Acedga , producida por 72 familias cafeteras, unidos en una sociedad que lleva el mismo nombre.
Pero, ¿qué tiene de especial nuestro café ?, para responder esta pregunta empezaremos contándoles que hace aproximadamente 5 años, en una feria cafetera que se realizó en Pasto – Nariño, como marca realizamos una destacada representación.
En el mencionado evento, hubo algunas personas intrigadas por las características que percibían en la taza, entre ellas una muy agradable y pronunciada dulzura, nos preguntaron el porqué de esta, a lo que se les respondió resaltando las condiciones naturales en que se desarrolla el cultivo y el cuidado que se tienen en las posteriores etapas, obteniendo un café 100% natural, libre de cualquier aditivo para realzar su sabor. Y no es extraño que las personas que prueban por primera vez nuestro café, tengan dicha sensación, pues a lo largo del cultivo los cafetos recogen las bondades del suelo Gaitaniense, privilegiado con múltiples nutrientes, además de ser cosechado a una altura entre 1650 – 1850 MSNM, que propicia su suavidad.
El perfil de taza que describe a Acedga es el siguiente: presenta un pronunciado aroma a flores y caramelo; se realzan los sabores a chocolate, caramelo y frutos rojos; además también presenta una acidez media y cuerpo medio. Con un puntaje en taza de 85.5. Implementamos el proceso lavado, además de la adecuada selección de cerezas y correcto secado, que son vitales, para que resulte un muy buen grano.
A raíz de las correctas prácticas que se tienen a lo largo de las etapas del café, nuestro producto ha sobresalido en diversas competencias regionales y nacionales, por algo, en un par de ocasiones ha ganado el concurso Taza de la Excelencia, y tiene en su haber, una muy buena participación en el concurso Illy Café, hacia el año 2008.
También contamos con los sellos de calidad: Canada Organic (Biologique Canada), JAS, Sello Alimento Ecológico por el ministerio de Agricultura, El Certificado Orgánico Biotrópico, Organic farming Europe, y en proceso de certificarse con el Rainforest Alliance, los cuales respaldan la política ambiental de la empresa que contribuye a la sostenibilidad ambiental. Además, el sello Flo Comercio Justo, también hace parte de su valor agregado, sin mencionar su respectivo certificado ICONTEC y registro INVIMA, entre otras aspectos legales.
Les ofrecemos un café producido con amor y pasión, directamente desde Gaitania Tolima, para el mundo. Además tratamos que nuestros procesos sean amigables con el medio ambiente y recoger lo mejor de la tierra, para entregarle al público consumidor un viaje en su paladar por toda una experiencia de sabores únicos, alrededor de una deliciosa taza de café.